Já durante a ocupação dos romanos se cultivava a vinha e se produzia vinho na região de Trás-os-Montes, tornando-se estes conhecidos e apreciados pelas suas qualidades.

A oriente do Minho e até à fronteira espanhola com a qual também confina a Norte, estende-se uma vasta região que termina na margem esquerda do Douro, onde começam as Beiras. Os vinhos da Região de Trás-os-Montes são bastante diferenciados, em função dos microclimas em que têm origem (altitude, exposição solar, pluviosidade, temperatura, etc.).

As sub-regiões da Denominação de Origem Trás-os-Montes são: “Chaves”, “Valpaços” e “Planalto Mirandês”. O vinho com indicação geográfica, designado por Vinho Regional “Transmontano” produz-se em toda a região de Trás-os-Montes.